Superalimento del mes: Avena

Gemma Hurditch, Directora de Nutrición de CNM (College of Naturopathic Medicine), explica por qué la avena merece ser protagonista.

5 Razones para comer avena

Cada mes, el College of Naturopathic Medicine (UK) destaca su alimento saludable favorito y este mes de febrero se centró en la avena. La naturópata Gemma Hurditch dice que la avena tiene muchas cualidades especiales por lo que es difícil elegir sólo cinco, pero aquí están, junto con una receta para hacer tu propia leche de avena.

1. Te sacia durante más tiempo

Su fibra soluble, el beta-glucano, ralentiza el proceso y la velocidad a la que se vacía el alimento del estómago, lo cual tiene el efecto de mantenernos llenos por más tiempo, lo que significa que es menos probable que piquemos entre horas.

2. Regula los niveles de azúcar en sangre

Es un alimento de carga glicémica baja (GL), lo que significa que el tipo de carbohidratos que contienen se liberan lentamente. Este proceso gradual ayuda a evitar altibajos en nuestro nivel de azúcar en la sangre, estabiliza cualquier cambio de nivel de azúcar que podamos tener y reduce los antojos de dulces. Además, la GL baja de avena también ayuda a mantener nuestros niveles de energía, y puede ayudar a reducir nuestro riesgo de diabetes tipo 2.

3. No es solo un alimento

Las propiedades calmantes y antiinflamatorias se han aprovechado durante mucho tiempo para ayudar a la piel con picazón, sequedad o irritación. ¿Quieres intentarlo? Simplemente coloca una copa de avena en una bolsa de muselina o medias y déjala en tu baño para un tratamiento lechoso y calmante. También puedes utilizarla como la base de una mascarilla hecha en casa o como un exfoliador de la piel.

4. Apoya la salud cardíaca

Al igual que todos los alimentos de alto contenido de fibra, la avena ayuda a eliminar el colesterol del sistema digestivo que de otro modo podría acumularse en nuestras arterias y obstruir el torrente sanguíneo, potencialmente conduciendo a ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares.

5. Un importante valor nutricional

Es mejor comprar avena orgánica y sin gluten, y remojarla durante la noche antes de usarla para que sea aún más digerible. No la compres instantánea o rápida.

Receta para el porridge de avena

El uso de avena cruda, como en muesli, ayuda a retener la mayoría de sus nutrientes y antioxidantes. Porridge hace para un desayuno caliente y nutritivo en invierno. Simplemente agrega agua a la avena de grano entero y caliéntala lentamente en la estufa hasta que esté caliente y suave. Mézclala con canela, frutos secos y bayas para obtener un toque delicioso, y si realmente necesitas dulzura extra, optar por jarabe de arce o miel.

Necesitarás:

• Avena cruda, orgánica, sin gluten
• Agua

Para hacer:

• Mezcla 1 taza de avena con 2 tazas de agua (escala como desees).
• Remojar durante la noche
• Colar a través de una tela de muselina o de quesero, y decantar en una botella
• Almacenar en la nevera y usar en 3 días
• Puedes variar la proporción de avena y agua para que sea más o menos cremosa. La leche de avena se espesa durante la cocción.
• Para bebidas, trata de agregar sabores, como la vainilla, la canela o el plátano.

No la tires a la basura: ¡usa la avena utilizada para hacer tu propio pack facial o añadirlo a un smoothie!