Nutrición

El uso y el abuso del azúcar refinado en las últimas décadas está más extendido que nunca. Esto ha dejado al descubierto el poder destructivo de esta sustancia. En este sentido, algunos médicos y profesionales de la salud y la nutrición han sugerido una etiqueta de advertencia en los productos que contengan este compuesto que puede tener efectos negativos en el organismo humano. ¿Qué es el azúcar refinado? La caña de azúcar, una vez cosechada, se muele y se extrae su jugo. Posteriormente, se remueven las «impurezas», muchas de las cuales son de valor nutritivo. Esos jugos se hierven y se concentran por medio de la evaporación, obteniéndose la melaza…

Ziziphus zizyphus, conocido comúnmente como azufaifo, azofeifa, azofaifo, o Jujube es una especie vegetal de la familia de las Ramnáceas, originaria del sur y este de Asia. El Azufaifo es una drupa comestible con aspecto de aceituna, de unos 2 o 3 cm de longitud, de forma elipsoidal o globosa, con una sola semilla. La piel del fruto es inicialmente de color verde claro y toma un color marrón rojizo cuando está maduro. Cuando está fresco, la pulpa es verde claro a amarillento pálido, de textura harinosa —parecida a la de la manzana— y dulzona. Existen variedades injertadas que producen frutos de 5 o 6 cm de longitud. Se podría…

La maca es una planta originaria de los Andes Centrales del Perú, dónde crece a grandes altitudes (3.800 a 4.800 m). Sus propiedades eran ya conocidas por los Incas que la incluían dentro del grupo de plantas rituales, por ser vigorizante e incrementar la fertilidad. Nutricionalmente es muy completa, pues es rica en vitaminas, aminoácidos esenciales y minerales, destacando su concentración en vitaminas B, E y C, así como en potasio, magnesio, hierro y calcio. Todos ellos nutrientes que tienden a escasear en la dieta occidental actual, y cuyo déficit favorece la aparición de estados de cansancio y apatía. Propiedades de la Maca Vigorizante y reconstituyente: Es considerada una planta…

Como os había prometido, os voy a hablar de la influencia de los cereales en la Artritis reumatoide. Evidentemente, no todos los cereales influyen de la misma forma al paciente de artritis, al igual que depende de cada persona y de la intensidad con la que la enfermedad se manifiesta. El doctor Seignalet recoge en su libro una amplia relación de estudios que asocian el consumo de trigo y, en menor medida, del maíz con diversas enfermedades, entre ellas la Artritis reumatoide. Para Seignalet todas esas enfermedades no son sino la consecuencia de algo grave que denuncia: «Las enzimas y mucinas de nuestros organismos son hoy incapaces de digerir correctamente…