En una publicación anterior os invité a comparar el organismo humano con el motor de un coche, con la finalidad de haceros visualizar de forma gráfica la importancia de incluir en nuestro organismo el «combustible» adecuado y necesario para hacerlo funcionar correctamente. Alimentación y nutrición Además dejé unas preguntas en el aire para hacer reflexionar sobre la posibilidad de que una correcta alimentación nos pueda ayudar a evitar desarrollar ciertas enfermedades comunes en la población que vive en países desarrollados, enfermedades que, normalmente, están relacionadas con el sedentarismo y con los abusos de nuestra gastronomía. Bien, en publicaciones posteriores iré informando poco a poco de las pautas adecuadas para hacer…

Los alimentos de origen vegetal, como las frutas y las verduras, nos aportan gran cantidad de sustancias antioxidantes, pero, la pregunta es ¿para qué necesito yo esas sustancias antioxidantes? Un pequeño porcentaje de propio oxígeno que utilizamos para respirar produce radicales libres (RL). Normalmente el organismo tiene mecanismos enzimáticos encargados de combatir estos RL. El problema surge cuando estos radicales libres proliferan, debido a que, por su estructura química tiene electrones sobrantes que les hacen muy reactivos teniendo la necesidad de combinarse con otras estructuras químicas como, hidratos de carbono, lípidos, proteínas, etc… y, una vez unidos a estos nutrientes, los oxidan y por lo tanto necesitan otra sustancia a…

Como refuerzo a esta publicación voy a comenzar citando a un gran médico de la Antigua Grecia, Hipócrates… «Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina.» En algunas de las charlas o cursos de nutrición que he impartido he tenido el atrevimiento de comparar el organismo humano con el motor de un coche, con la finalidad de hacer comprender a los que me estaban escuchando la importancia de administrar a nuestro organismo el «combustible» adecuado. Así, en un momento de la charla les lanzaba la pregunta que voy a haceros ahora a vosotros…. «¿qué pasaría si pusiera diesel en el depósito de un coche que tiene motor…