La palabra fructosa suele sugerirnos la idea de un azúcar saludable, ya que lo asociamos a la fruta y a sus beneficios. Y esto es verdad: la fructosa contenida en la fruta es saludable, porque se encuentra dentro de su matriz alimentaria natural, rica en fibra, vitaminas, fitoquímicos y otros nutrientes. Además, su cantidad es moderada y el contenido de las diferentes frutas fluctúa según las estaciones, de modo que tampoco estamos comiendo la misma cantidad de fructosa a lo largo del año. Sin embargo, cuando extraemos la fructosa de su alimento natural y la añadimos en grandes cantidades en alimentos (normalmente ultra procesados) la cosa cambia. Debemos saber que…

Cada día aumenta el número de personas que sufren molestias digestivas: acidez, reflujo, gastritis, digestiones pesadas, gases, estreñimiento, heces líquidas, etc. A veces, estas molestias son tan intensas que llegan a condicionar la vida diaria. Afortunadamente las pruebas diagnósticas son cada vez menos invasivas y permiten detectar fácilmente intolerancias, problemas de absorción y sobrecrecimientos bacterianos. Pero, aún con un diagnóstico claro y un listado de alimentos (los permitidos y los prohibidos) en sus manos, el paciente no siempre sabe organizar un menú saludable capaz de evitar déficits nutricionales. Detección y prevención de trastornos digestivos Otra categoría la forman aquellos pacientes a los que se les ha diagnosticado síndromes o cuadros…

La ingesta diaria de verduras está asociada a múltiples efectos saludables, dada la acción antioxidante, antiinflamatoria, antiplaquetaria y antihipertensiva de algunos de sus componentes. Su toma, dentro de un patrón dietético adecuado, mejora el perfil de los lípidos en sangre y la función endotelial. Así mismo, la fibra vegetal protege contra el cáncer colorrectal y la ganancia de peso, estado físico que está, a su vez, relacionado con muchas patologías. Alimentos saludables El grupo de las Crucíferas o Brassicae cuenta, además, con unas propiedades medicinales añadidas. Pertenecen a este grupo el brócoli, la coliflor, el repollo, la col, la lombarda, las coles de Bruselas, el kale, el nabo, el rábano…